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    来源:香港日报

    POST TIME:2020-4-4 22:22

    醋水豆腐,是湖南岳阳地区的传统特色小吃。醋水豆腐以大豆为原料,以食醋为凝固剂,采用传统制作工艺,经选料、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、加食醋、凝固、成型等工序制成。醋水豆腐色泽金黄,鲜嫩可口,软硬适宜,富含蛋白质,多种维生素和矿物质,是豆制品中的绿色健康食品。 平江火焙鱼,是湖南省岳阳市平江地区的特色小吃。火焙鱼是将小鱼去掉内脏,放入铁锅摊开,在火上焙干,冷却后,以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等熏烘而成的鱼。火焙鱼外黄内鲜,兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。这种鱼不仅好吃,也便于携带和收藏。 平江酱干,又名长寿酱干,是湖南省岳阳市平江县长寿街的传统小吃,创制于清咸丰年间,创始人是何维丰。平江酱干制作原料有大豆、桂皮、鸡汤、茴香及各种中药材,有鸡汁、五香、麻辣、卤汁等品种。酱干乌黑油亮,味道醇美,芳香四溢,具有鲜、嫩、咸、辣、甜等特点。 岳阳三蒸,是湖南省岳阳市的特色美食。岳阳三蒸主要制作原料有牛肉、南瓜、大米、糯米、瘦猪肉末。调料有豆瓣、酱油、味精、盐、胡椒粉、姜、蒜、葱、香油、料酒、鸡蛋等。将牛肉和大米做成粉蒸牛肉,糯米和瘦猪肉末做成珍珠丸子,南瓜切片做成蒸南瓜。三蒸把单一的蒸菜组合起来,牛肉是家常味,丸子是咸鲜味,南瓜是本味,非常的有创意。 文章来源:https://baijiahao.baidu.com/s?id=1597448654380296616&wfr=spider&for=pc

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